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enthomophagie ?
Publié : lun. 12 juin 2006, 20:08
par pencilnere
Salut
en ce moment je me renseigne sur l'enthomophagie (manger des insectes pour ceux qui savent pas...) ça me fait delirer.
en France on est pas encore pret a manger des insectes mais c'est peut etre une bonne solution vous pensez pas ?
Les protéines d'insectes étant plus concentrées et d'une qualité équivalente ou même supérieure à celle de la viande, une quantité moindre est largement suffisante pour couvrir les besoins de l'organisme. Une cinquantaine de petits grillons ou une douzaine de criquets ou de belles chrysalides de papillons sauvages comestibles, bien onctueuses, suffisent ainsi pour un repas bien nourrissant ... et délicieux !
c'est marrant de se dire que un jour dans les fermes on elevera peut etre des insectes pour les manger ^^
une petite recette jsute pour le plaisir:
Apéritif champêtre
Mettre des grillons dans un plat au four. Faire griller à feu moyen pendant 10 minutes. Les grillons cuisent très rapidement car, en raison de leur petite dimension, la chaleur parvient très rapidement à l'intérieur du grillon. Sortez du four, salez, laissez refroidir et servez en apéritif, comme des cacahuettes ou des chips. Il est possible d'affiner le goût en saupoudrant, avant cuisson, d'herbes aromatiques telles que thym, cannelle.
Crèpes sauteuses
Intégrez des grillons hachés fins dans votre pâte à crèpes. Faites sauter vos crèpes comme d'habitude et servez chaud et salé. Il est possible de servir les crèpes sauteuses roulées après y avoir étalé un peu de sauce béchamel. Variante : ne pas rouler la crêpe, mais seulement la plier en deux ou en quatre, et disposer dessus soit des grillons grillés, salés, préparés comme ci-dessus (grillons champêtres), soit une sauce aux grillons méditerranéenne.
allé quelques liens pour ceux qui veulent s'informer:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Entomophagie
http://entomophagie.free.fr/ > un TPE fort interessant
http://www.comby.org/insect/interview_insectes.html
recettes:
http://www.comby.org/insect/recettfr.htm
si vous avez d'autres liens ou que vous mangez des inectes, faites nous partager vos impressions
:p
++
Re: enthomophagie ?
Publié : lun. 12 juin 2006, 21:23
par cortex
salut,
sympa les infos, on va faire des économies sur nos barbaks de We...
perso, il m'arrive de bouffer quelques fleurs quand je batiffole dans les champs vercoriens au clair de lune...j'ai même fait des adeptes autant que je m'en souvienne. Sinon j'ai déjà croqué quelques sauterelles (ou grillons?me souvient plus trop...) grillées et salées, c'était pas mauvais et ça se laisse manger.
Bon mikah à kan une ptite bouffe improvisée (pourquoi qu'elles seraient bonne que pour les truites d'abord toutes ces bonnes sauterelles?)
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 14:17
par Mikah
j'ai un joli élevage de lombric, c'est pas mauvais trempé crû dans une bonne vinaigrette... :icon_beurk:
Sinon c'est vrai que les sauterelles frites sont pas dégeu, et pleines de vitamines en plus... quand j'étais dans le bush, j'ai eu l'occaz' de suivre a black fellow qui nous expliquait les bases du "bush tucker", à renfort de dégustation de witchety grubs, honey suckles, et autres lemon ants... c'était sympa, surtout de voir la tête des minettes qui étaient du voyage!!!!! :7:
tout ça pour dire que c'est quant tu veux Cortexxxxxxxx! :icon_langue:
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 14:25
par batman
les insectes sont nos amis
il faut les aimer aussi
mais connaissez vous les noms
de mes nouveaux compagnons
laissez moi vous présenter
mes bebetes préférées
dixit des gens pas connus...
mangeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!!
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 16:25
par pencilnere
yes des enthomophages !!
moi j'ai pas encore vraiment essayé mais bon ça va se faire un jour ou je prendrai mon courage a 5 mains !
sinon pour la degustation faudra prevoir ça pour airvault
++
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 16:48
par saby
moi non plus j'ai encore jamais essayé (faut dire que je n'ai pas vraiment eu l'occasion) mais bon, s'ils sont cuits, pourquoi pas... après tout, faut pas dire qu'on n'aime pas si on n'a pas goûté
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 17:05
par oboreal
A partir du moment où les occidentaux sont les seuls à ne pas consommer d'insectes, je pense qu'il faudra qu'on s'y mette pour compléter notre culture gustative. Pour ma part je serait pas contre l'idée de quelques petits insectes frits pour mon 4 heures je pense, faut voir... :8:
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 17:19
par Mikah
j'viens d'avaler quelques mouches en vélo, est ce que c'est grave docteur?!
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 17:22
par saby
Mikah a écrit :j'viens d'avaler quelques mouches en vélo, est ce que c'est grave docteur?!
si tu les as bien mâché j'pense que c'est bon! :7: miam!
Re: enthomophagie ?
Publié : mar. 13 juin 2006, 18:38
par peace and love
Merci pour toutes ses infos.Perso, j'ai jamais essayé mais par curiosité je le ferais un jour .............. et puis si j'aime pourquoi pas recommencer !!!!
Re: enthomophagie ?
Publié : ven. 13 juil. 2007, 9:16
par Nart
j'allais créer un sujet la dessus et puis je me suis dit... recherche! :4:
en gros je voulais savoir si toutes les sauterelles étaient comestibles? parce que j'en avait manger en thailande (en apéro, grillées avec un peu de curry et de piment.... excellent, ca croustille sous la dent :4: ) mais elles ressemblait pas tout à fait aux notres... à priori c'est pareil, mais bon... autant se renseigner avant de manger n'importe quoi! :1:
Re: enthomophagie ?
Publié : ven. 13 juil. 2007, 9:20
par Javotte
Oui je ne suis pas sûe que toutes les races d'un animal soit comestible. faut se renseigner.
C'est pas parce que c'est une sauterelle que c'est bon. Si ça se trouve cette race a un truc venimeux pour nous. Bref, faut se renseigner comme après une cueillette de champignons! :7:
Re: enthomophagie ?
Publié : ven. 13 juil. 2007, 9:34
par Nart
et oui! c'est donc pour ca que je demande! :12:
Re: enthomophagie ?
Publié : ven. 13 juil. 2007, 9:39
par Javotte
je sais bien. Je confirmais juste ton approche.
Re: enthomophagie ?
Publié : ven. 13 juil. 2007, 9:45
par pat
C'est clair que j'essayerais pas de manger Javotte ...