6 petites courgettes
2 oignons
3 oeufs
sel, poivre
herbes de provence
ciboulette ou basilic
Préparation :
Faire revenir les courgettes en tranches épaisses et les oignons émincés dans l'huile d'olive. Faire cuire aux 3/4 : les courgettes doivent encore être fermes.
Battre les oeufs en omelette, ajouter les herbes et assaisonner. Mélanger le tout. Verser dans un moule à cake huilé. Faire cuire 45 mn au bain marie environ 180°C.
Laisser refroidir et démouler.
Servir froid avec sauce yaourt/citron, ou tiède avec coulis de tomate.
bon régale à tous
