Cuisine australienne

[kik'o'didg]

Bonjour à toutes et à tous!!!
J'ecris ce post car dans le cadre de mon metier de cuisto, j'aimerais monter un menu typiquement australien et l'accompagner d'une decouverte musicale que vous connaissez tous.
J'ai effectué quelques recherches sur le net mais c'est pas du tout évident quand on ne connait pas.
C'est pour cela que je fais appel à vous, sachant que plusieurs d'entres vous ont voyagé dans ce pays lointain, e y'aurait-il un plat (de l'apero au dessert ouvert à toute proposition) qui vous aurait plutot marqué, que ce soit par son gout, sa forme, ses produits...?
Merci à tous les gastronomes du site peace

[cyril]

fish and chips (tout particulièrement Barra and chips) with a VB or a extra dry or a take away spécialité asiatique principalement , barbecued Shrimp barbecue de crevette , sausages sizzles sans oublier ma préféré the famous beef pie de Mrs Mac's (meat pie tourte a la viande ) ...miamm
le concept resto repas a plusieurs avec du pain du vin est bien francais , la bas c'est food court and help yourself.. ils font un gros petit dej avec le coffee milk ou du thé et un sandwich le midi et un repas tres anglais le soir

[EratiK]

Hmmm... oui, la meat pie est probablement incontournable...
Ou tu voudrais un plat aborigène plutôt?

[kik'o'didg]

Des spécialité aborigène aussi ça m'intéresse, on n'est jamais tro gourmand. Et je capte bien le truc. Cuisine plutôt rapide et ensoleillée avec les barbec. Et si vous connaissez des produits types aussi, comme la noix de macadamia par exemple... Merci bien pour votre participation

[jockos]

Humm... en caricaturant un peu : On ne dit pas cuisine australienne mais barbecue

Mais si je puis me permettre un peu d'exotisme et en amateur de bonne choses, je te compose le menu "Novern Territory Bush Tucker" à base de :
entrée : Witchetty Grub and wild tomato Toast
plat : Barramundi with lemon myrtle and mountain pepper leaf.
accompagnement : wild yams
désert : 3 honey mix : Honey Ant, Sugar Bag with damper and Grevillia
Billy Tea

miam, sa donne envie d'y retourner tout ça

[kik'o'didg]

Ok merci pour les info ça me fait une bonne base de réélection.
Restera a pondre le menu trankilmen.
Et la ptite découverte didgeridesque au moment du dessert ça va me plaire.
Merci a tous ciao
Ps: tjs ouvert a d'autres propositions...
Peace

[adrenaline83]

LA VEGEMITE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
y a rien de plus australien

[chewi]

tout a fait d'accord pour la Vegemite, tu peut en trouver sur paris mais franchement j'te conseil pas
=)

[kik'o'didg]

et c'est quoi le vegemite?
Sinon il y a un dessert qui ressort souvent sur internet c'est le pavlova...
Quelqu'un a gouté peut-etre?
Je vais essayer ca demain je pense et je vous en dirais des nouvelles

[jockos]

"vegemite" à peu près équivalent à ce que les anglais appellent "marmite" ou les suisses "cenovis"
C'est bourré de vitamine B1 et c'est un bon moyen de ne pas trop attirer les moustiques en zone tropicale (consommé à haute dose, pas en application locale )
Après... point de vue gustatif... c'est un peu comme les goûts et les couleurs...

[Mikah]

a good ols xxxx, a tbone on the barby with vegies and gravy sauce, and a good macadamia nuts cheese cake... typical queensland tucker mate!

[véfoun]

végémine ou marmite on dirait du concentré de viandox

[kik'o'didg]

ca a l'air bizarre ce vegemite... mais a gouter j suis ouvert
Sinon j'ai essayé ce fameux pavlova et j'ai ete agreablement surpris...
la photo en pièce jointe
alors c'est une base de meringue accompagnée de chantilly et de fruits frais (et un peu de coulis pour la couleur)
c'est simple, super léger, differentes textures différentes saveurs qui s'accordent parfaitement, et ca s'adapte à toutes les saisons
si il y a des personnes interessées on retrouve facilement la recette sur le net, et ca vaut le coup
a plus tout le monde

[kik'o'didg]

la photo veut pas passer... m'enerve des fois l'informatique...

[kik'o'didg]

Ouf...